Gastronomia
POTATGE
-1 ceba
-1 quilo d'espinacs
-1 creïlla
-1 carlota
-1 moniato
-1/2 quilo de cigrons
-Ou dur
1) Sofregim la ceba i afegim els espinacs al sofregit.
2) Posem la resta d'ingredients a la cassola i afegim aigua fins que tape tots els ingredients.
3) Ho deixem coent-se fins que els cigrons estiguen bons.
4) Una vegada està tot cuit ho servim i posem l'ou dur al plat.
OLIVES EN SOSA
Posem 30 grams de sosa per 1 Quilo d'olives.
Deixem les olives 24 hores en la sosa.
Hem de canviar l'aigua tots els dies fins que les olives estiguen dolces i llestes per a menjar.
Plat elaborat per Remei Calatayud.
MINESTRA DE VERDURES
INGREDIENTS:
-Ceba
-Xistorra
-Bajoqueta ampla
-Carxofes
-Bròquil
-Tomaca
-Oli i aigua
Elaboració:
1) Sofregim la ceba i la xistorra. Quan està daurat posem la bajoqueta i també la sofregim, després posem la tomaca i l'hi peguem una volteta en la paella.
2) Quan està tot sofregit, posem una mica d'aigua i afegim el bròquil i la carxofa.
FLAM D'OU
-6 ous
-750 cl. de llet. (3 gots)
-6 cullerades de sucre
-Sucre cremat.
1) batem els ous, quan estàn ben batuts afegim el sucre i després la llet i ho menegem tot bé.
2) posem el sucre cremat en la flamera.
3) ho posem tot al bany maria fins que qualle el flam, ho deixem gelar i ja el podem menjar.
La recepta l’ha facilitada i el postre l’ha preparat Carolina Alfonso.
ARRÒS AMB FESOLS I NAPS
INGREDIENTS:
-Espinacs i bledes.
-Fesols i penques.
-Naps.
-Arròs (200 gr. aprox per a 4 persones)
-Aigua, oli, sal i safrà.
En primer lloc sofregim la verdura (els espinacs i les bledes).
Posem aigua en la cassola on hem sofregit per obtindre el caldo i afegim els fesols, el nap i les penques.
Posem el safrà i la sal (al gust).
Deixarem que tot es coga duran aproximadament un hora i finalment posarem l'arròs i el deixarem coure durant 20 minuts.
TORTADA D'AMETLA
INGREDIENTS:
-300 Gr. DE SUCRE
-300 Gr. D'AMETLA
-2 CULLERADES DE FARINA
-8 OUS
-CANELLA I RATLLADURA DE LLIMA (AL GUST).
En primer lloc separem les clares dels rovells dels ous i alcem les clares a punt de neu.
Aboquem el sucre a les clares i ho batem, després aboquem les rovell i continuem menejant-t'ho.
COCA DE IOGURT
INGREDIENTS:
-2 IOGURTS NATURALS
-2 GOTS DE SUCRE
-3 GOTS DE FARINA
-1 GOT D'OLI DE GIRA-SOL
-6 OUS
-2 SOBRES DE RENT ROYAL.
-MANTEGA, SUCRE MOLT I AMETLA.
1. En primer lloc separem les clares dels rovells dels ous i alcem les clares a punt de neu.
2. Aboquem el sucre a les clares i menegem, després aboquem els rovells i continuem menejant-t'ho.
ORELLETES
Ingredients per 5 o 6 orelletes :
-1 ou.
-Anís.
-Farina.
-Oli.
1) Batem l'ou , tirem unes gotetes d'anís i afegim la farina fins que la pasta estiga bona per a treballar-la.
2) Fem boletes en la pasta i en el corró la fem fineta.
3) Posem oli al foc en un perolet i quan estiga ben calent agafem una canyeta, posem la pasta a la canyeta i la fregim.
MONJABENA
Ingredients:
-Aigua
-Oli
-Farina
-6 o 7 ous
-Sagí, sucre i canella.
MANETES DE PORC
Ingredients:
-Quilo de manetes de porc
-Ceba
-Dents d'all
-Fulles de llorer
-Cullerades soperes de tomaca
-Pebre roig, sal i un tros de pebre coent.
Ho posem tot cru en una cassola i ho tenim coent-se 4 hores a foc lent.La recepta l’ha facilitada i ha sigut cuinada per Amparo Ribes.
